La sicurezza alimentare è una preoccupazione primaria per tutti coloro che si occupano di produzioni alimentari. Un modo efficace per assicurare la qualità e l’igiene del cibo è quello di seguire gli standard noti come Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP). I principi HACCP aiutano a identificare, monitorare e controllare i punti critici nella produzione alimentare in modo da minimizzare i rischi legati alla contaminazione o all’insalubrità. Sebbene possa essere complesso implementarlo, conoscere i principali elementi dell’HACCP ci aiuterà ad assicurarci che le nostre produzioni soddisfino gli standard più elevati in termini di qualità ed igiene. Prendersene cura significherà anche fornire prodotti più salutari e sicuri a chi li consuma. Quind
