Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un programma progettato per contribuire a garantire che i prodotti alimentari siano prodotti in modo sicuro e adeguatamente protetti. Fornisce le competenze necessarie per identificare, valutare e controllare i possibili rischi correlati alla produzione di prodotti alimentari. Il corso offre anche l’opportunità di acquisire conoscenze sulle strategie di prevenzione dei rischi associati, come il monitoraggio delle temperature e del pH, la disinfezione delle superfici e la gestione degli scarti. Gli studenti impareranno le tecniche essenziali per riconoscere ed eliminare potenziali problemi di salute pubblica prima che si verifichino incidenti. Alla fine del corso, gli studenti saranno in grado di implementare praticamente le linee guida HACCP nella loro organizzazione o industria alimentare. Questo corso fornirà alle persone coinvolte nel settore alimentare le conoscenze necessarie per garantire un ambiente igienico-sanitario sicuro e affidabile, riducendo così il rischio di malattia o infezioni trasmesse dai cibi.
